——记首届科技月国商院酒店餐饮技能擂台赛

我校首届“科技月”12月8日隆重开幕，奏响了思博“质量立校、科研强校”主旋律。教师的科研活动和学生的技能展示，展现了我校在教和学两方面的成果。“训技艺、强技艺、比技能、展技能”充分体现思博对职业技能的重视和培养。当天，由国商院学管办策划、组织，旅游管理系协助，结合科技月的主题，摆开了酒店餐饮技能比武的擂台，旅游管理系酒店0801的学生参加了比赛。此次擂台还特邀五星级酒店上海香格里拉大酒店餐饮部经理王盈担任专家评委，更彰显专业性和权威性。

这次擂台赛，旅游管理系的师生作了充分的准备，首先选择了酒店专业重要的技能和竞技性、可看性强的内容作为比赛项目，组织学生利用晚上和课余时间加紧训练。先在班级中进行初选，选拔了12名同学参加擂台赛决赛。决赛分四个环节，每个环节的优胜者进入下一轮比赛。

第一环节铺台并摆放餐具，要求规范、整齐、对称和速度；12名参赛者取前六名进入第二环节－折花，要求美观、挺括和速度；六进四进入第三环节－倒酒水，要求姿态优美，不同的酒水有不同的标准，而且要比速度；选出前三名进入第四环节－接待，这是最难也是最灵活的部分，考验同学们的应变能力、表达能力、职业素质和修养等多方面的能力，由此决出大赛的一、二、三名。比赛既要计时还要看完成的质量。

参赛的同学各个精神饱满、沉着迎战、摆台整齐、折花形象、酒水规范，表现优异，一时难分上下，博得了台下师生的阵阵掌声。最出彩的是接待环节，由进入这一决胜环节的三位选手先抽签，得到不同的命题，由其他学生演绎三个场景，分别是富婆、老板和一对母女来酒店用餐，以此考查服务人员的接待能力，参赛选手收放自如、俏皮幽默的表演赢得了一次次掌声和笑声，而每位选手也根据顾客不同的身份和需求给予周到的服务，体现了良好的服务精神和职业素养。最后经过专家的认真评选，酒店0801班的陈紫怡同学荣获首次科技月酒店餐饮技能擂台赛第一名。

此次活动展示了学生风采和技能，检验了平时课堂学习和实训课程的学习成果，充分体现了职业教育中技能培养的重要性。通过比赛，同学们也看到了自身的不足，比如铺台摆餐环节，台布摆放稍有不对称，接待环节，一味地迁就顾客的各种要求，显得稚嫩和缺乏经验，等等。同时通过评委的评比，也使选手和同学明白了服务人员可以运用自己的专业知识、真诚的服务来引导客人理性消费。

此次擂台赛获得了圆满的成功，学生感到受益颇丰。香格里拉大酒店的王盈经理赛后接受了国商院新闻记者的采访，对比赛中选手表现出来的良好技能给予了赞扬，对学校的教育教学给予高度的评价，并表示这将是企业与上海思博学院的合作的一个非常好的开端。

这次擂台赛很好地诠释了学生科技月“技行天下”的主题，再次指明了职业教育的方向。衷心希望科技月年年精彩，学生个个成才。